Автоматизация доставки еды и dark kitchen

Меркурий

Заказы поступают на кухню. Повара готовят. Курьеры доставляют.

Принимайте заказы через собственную интернет-витрину, Telegram, MAX и Яндекс Еду. Передавайте блюда на кухонные экраны, контролируйте приготовление и сборку, вызывайте курьеров и ведите учёт продуктов в одной программе.

Меркурий объединяет приём заказов, работу кухни, доставку и складской учёт — без переноса заказов между несколькими программами.

Заказы из разных каналов в одной системе
KDS — отдельные экраны для кухни и выдачи
Интеграция с Яндекс Доставкой и Яндекс Едой
Техкарты, себестоимость и учёт сырья

Попробовать бесплатно Как работает доставка

Стоимость Меркурия — от 49 ₽ в день. Для небольших баз предусмотрено бесплатное использование.

Работа кухни доставки

Заказы приходят отовсюду. Готовить их нужно на одной кухне.

Клиент заказал пиццу через сайт. Другой — роллы через Telegram. Третий оформил заказ в Яндекс Еде.

Пока сотрудники принимают заявки, кухня готовит предыдущие, сборщик проверяет комплектацию, а курьер ждёт выдачи. Если информация разбросана между телефонами, чатами и бумажными чеками, легко что‑нибудь упустить.

Когда системы не связаны

Заказы из разных каналов собирают вручную.
Поварам передают информацию голосом или на бумаге.
Непонятно, что уже готово, а что ещё готовится.
Сборщик ищет недостающие позиции.
Курьер ждёт, пока уточняют состав.
Учёт продуктов откладывается на конец дня.

С Меркурием

Заказы поступают в программу.
Блюда распределяются по станциям KDS.
Сборка видит весь заказ целиком.
Курьер получает готовый заказ с адресом.
Руководитель контролирует продажи и учёт.

Вместо нескольких разрозненных процессов — понятный путь каждого заказа от покупателя до курьера.

От заказа до доставки

Один заказ. Понятный путь от кухни до клиента.

Покупатель

Витрина, бот или агрегатор

Заказ

Состав, контакты, адрес

KDS кухни

Станции по блюдам

Сборка

Проверка комплектности

Курьер

Выдача и доставка

Учёт

Расход по техкартам

Пример одной истории: покупатель заказал пиццу и роллы → две станции приготовили своё → сборщик собрал заказ → курьер уехал.

Управление приготовлением

Каждый повар видит, что ему нужно приготовить

Вместо бумажных чеков и устных команд — кухонные экраны KDS. Заказы появляются на планшетах или компьютерах соответствующих станций.

Отдельный экран станции

Пицца, суши, горячий цех, напитки и сборка работают независимо.

Состав и модификаторы

Блюда, количество, фотографии и дополнения — например, без лука.

Контроль времени

На экране видно, какие позиции готовятся дольше остальных.

Отметка готовности

Повар отмечает своё. Сборка видит общий результат.

Станция пиццы

Готовит пиццу

Видит только свои позиции из заказа с пиццей и роллами.

Станция суши

Готовит роллы

Не отвлекается на чужие блюда соседней станции.

Станция выдачи

Собирает заказ

Видит весь состав, адрес и может вызвать курьера.

Поварам не нужно выяснять, что готовят на соседней станции. Каждый занимается своей работой, а сборка видит общий результат.

Собственные заказы

Принимайте заказы напрямую от покупателей

Для доставки еды необязательно ограничиваться агрегаторами. В Меркурии можно создать интернет-витрину и подключить ботов Telegram и MAX.

Интернет-витрина

Меню с фотографиями, описаниями и ценами. Корзина и оформление заказа.

Telegram и MAX

Заказы через привычные мессенджеры без отдельного приложения.

Общий ассортимент

Каталог связан с товарами в Меркурии — без второго списка блюд.

На кухню сразу

Заказы из своих каналов поступают в программу и на KDS.

Создайте собственный канал продаж, чтобы постоянные покупатели заказывали у вас напрямую.

Агрегатор и курьеры

Яндекс Еда и Яндекс Доставка — в общей системе

Собственная витрина и заказы агрегатора могут работать с одной кухней. Когда заказ собран, курьера можно вызвать с экрана выдачи.

Яндекс Еда

Передача меню и остатков
Получение заказов в Меркурии
Обмен статусами
Приготовление и сборка на KDS

Яндекс Еда → Меркурий → KDS

Яндекс Доставка

Адрес уже в заказе
Предварительная стоимость
Вызов курьера с экрана KDS
Статус доставки и отметка выдачи

Кухня готовит, сборщик комплектует, курьер получает готовый заказ.

Технологическая карта и расчёт себестоимости блюда

Учёт продуктов

Продали роллы или пиццу — рассчитайте расход ингредиентов

Учёт строится на технологических картах: рецептуры, приходы сырья, расход по продажам, себестоимость, остатки и инвентаризация.

Рецептуры

Ингредиенты и нормы для позиций меню.

Расход по продажам

Списание по техкартам на основании проведённых продаж.

Себестоимость

Стоимость ингредиентов и прибыльность блюд.

Остатки и ревизия

Контроль склада, в том числе со смартфона.

Не нужно вручную оформлять производственный документ на каждую проданную порцию, чтобы рассчитать расход сырья по рецептуре.

Форматы доставки

Суши, пицца, бургеры и другие блюда на доставку

Одна логика заказов и кухни — разные меню. Отдельная программа для каждого формата не нужна.

Суши

Доставка суши и роллов

Станция суши-бара, наборы, сборка и курьер.

Пицца

Пиццерия с доставкой

Кухонный экран, время, добавки и выдача.

Бургеры

Бургерная

Гриль, сборка, напитки — станции параллельно.

Wok / азиатская

Сборка из ингредиентов

Разные варианты приготовления на одном заказе.

Несколько брендов

Одна кухня — разные направления

Станции по видам приготовления, общие каналы заказов.

Готовая продукция

Без приготовления на заказ

Упрощённая схема с одной станцией сборки.

Одна система

Не нужно собирать доставку из нескольких программ

Приём заказов, кухонные экраны, учёт продуктов и выдача связаны между собой. Начните с того, что нужно сейчас, и подключайте остальное по мере необходимости.

Заказы

Витрина, Telegram, MAX и Яндекс Еда.

Приготовление

KDS с распределением блюд по станциям.

Сборка и доставка

Выдача и интеграция с Яндекс Доставкой.

Учёт

Техкарты, закупки, остатки, себестоимость, отчёты.

Продажи, кухня и склад работают с общими данными. Руководителю не нужно собирать информацию из нескольких отдельных систем.

Начните без больших затрат

Попробуйте Меркурий на своей кухне

Создайте ассортимент, добавьте несколько блюд, настройте техкарты и кухонные станции. Подключите витрину или ботов и проверьте путь заказа от покупателя до выдачи.

от 49 ₽ в день

Для небольших учётных баз предусмотрено бесплатное использование. Стоимость зависит от размера базы и условий тарифа. Условия сторонних сервисов доставки определяются их тарифами.

Зарегистрироваться бесплатно Посмотреть тарифы

Частые вопросы

Перед подключением

Можно ли работать без зала и кассы?

Да. Меркурий подходит для кухни, которая работает только на доставку. Приём заказов можно организовать через интернет-витрину, ботов и подключённые каналы продаж.

Можно ли передавать заказы сразу на кухню?

Да. Заказы можно направлять на экраны KDS, распределяя блюда по кухонным станциям.

Можно ли использовать несколько планшетов на кухне?

Да. Для разных станций можно организовать отдельные экраны: суши, пицца, горячий цех, сборка и выдача.

Как повар узнаёт, что нужно приготовить?

На экране KDS отображаются позиции заказа, количество, фотографии и дополнительные параметры блюд.

Можно ли принимать заказы через Telegram и MAX?

Да. Меркурий поддерживает интернет-витрину и ботов в этих мессенджерах.

Есть ли интеграция с Яндекс Едой?

Да. Предусмотрен обмен меню, остатками, заказами и статусами.

Можно ли вызвать курьера Яндекс Доставки?

Да. При подключённой интеграции курьера можно вызвать с экрана KDS, предварительно получив расчёт стоимости доставки.

Можно ли вести учёт ингредиентов?

Да. Меркурий позволяет использовать технологические карты, рассчитывать расход сырья по продажам и вести складской учёт.

Подойдёт ли программа для кухни нескольких брендов?

Можно организовать несколько направлений приготовления на общей кухне и распределить работу между станциями. Конкретная схема зависит от ассортимента и каналов заказов.

Обязательно ли подключать все функции?

Нет. Можно начать с приёма заказов и KDS, а затем использовать склад, техкарты и другие инструменты.

От заказа до курьера — в одной программе

Покупатель оформляет заказ. Меркурий передаёт блюда на кухню. Повара готовят, сборщик комплектует, курьер доставляет.

А вы контролируете продажи, остатки и себестоимость.

Начать бесплатно Посмотреть KDS

Меркурий — приём заказов, кухня, доставка и учёт для dark kitchen.